🍷 Pollo Asado Con Castañas

Cortamosla cebolla en juliana y las manzanas en cuartos (sin pelar) Añadimos las castañas peladas y vertemos el vino blanco y un hilo de aceite por encima. Horneamos a 200ºC durante 50-60 minutos. A mitad de cocción damos la vuelta al lomo para que se ase por igual por todos los lados e hidratamos con el jugo que suelte por encima. 1pollo 500 gr. de carne picada de cerdo 500 gr. de castañas 1 escarola 1 diente de ajo 3 orejones 4 ciruelas pasas 25 gr. de pasas de corinto 20 gr. de piñones pelados harina de 1- Pelamos las castañas: Hacemos un corte en la piel de cada castaña. E n un bol ponemos las castañas con la piel y lleno de agua hasta que se cubra las castañas. las cocinamos 10 o 15. Dejamos templar unos minutos y con un cuchillo pequeño y con buen punta pelamos las castañas. Si es necesario, vuelve a calentar unos minutos más las Añadirlas castañas cortadas en trozos medianos y cubrir de caldo de pollo. Cocinar 20 minutos aproximadamente hasta que el pollo esté cocinado y el caldo se haya reducido. Majado ; En una sartén caliente añadir un chorro de aceite, el ajo y las almendras. Tostar. En un mortero incorporamos el ajo y las almendras y machacamos. .

pollo asado con castañas